"A revouir das Julien"
Pela las papas y ponlas en la sarten a fuego lento.
Cuando esten ya un poco blandas, las estrujas literalmente con la espumadera un poco contra el fondo, para que se vayan mojando con el aceitito de oliva.
Poco antes de que esten, echa literalmente en la sarten al menos 3 huevos. Luego remuevelo todo durante un rato.
Antes de sacar todo de la sarten (Recuerda que este todo a fuego lento...) echa jamon serrano cortado muy finito...No lo dejes mucho tiempo, es obvio que si lo haces, jodes el jamon (como mucho un minuto).
Sacalo todo y ponlo en una fuente.
En esa fuente, echa por encima como un cabron el tipico queso este para gratinar, sabanitas de Cheddar bien cortadas, y cualquier otro tipo de queso que se te ocurra, pegue, y te guste.
Luego lo metes en el horno (o en el microondas) hasta que se funda el queso.
Cuando lo sacas, tienes un plato simple y facil y que hace que te corras de gusto...
Maridaje con champán
A partir de la próxima semana se celebran las VIII Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla, dedicadas a este vino
S. V. | Actualizado 26.09.2009 - 05:03
Los hoteles de Sevilla y su provincia celebran la VIII edición de las Jornadas Gastronómicas, que este año se van a centrar en el maridaje de la cocina andaluza con los mejores champanes de Moët Chandon. Más de veinte hoteles de la ciudad y la provincia ofrecerán desde el día 2 hasta el 12 de octubre unos menús especiales, exclusivos para estos días, con unos precios muy atractivos.
La octava edición de las Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla es la expresión inequívoca de la apuesta de los hoteleros de Sevilla por la gastronomía. De ésta, como seña de identidad de nuestro destino, como recurso que lo enriquece y le aporta valor añadido.
Uno de los pilares en los que se asienta y sustenta nuestra rica gastronomía andaluza y sevillana y gracias a la cual podremos disfrutar de suculentos platos como Salpicón de corvina y langostinos, maridado con Ruinart Blanc des Blancs, Canelón de ternera blanca a la brasa con crema de camembert y arándanos, maridado con Moët Chandon Rose, o Estofado de ternera con verduras y cebollas agridulces, maridado con Moët Chandon Grand Vintage, etcétera.
Con todo esto y mucho más podrán gozar en los restaurantes de los establecimientos hoteleros que participan en esta edición de las jornadas, que son: EME Fusión, Gran Meliá Colón, Starwood Alfonso XIII, AC Ciudad de Sevilla, Las Casa de la Judería, Las Casas del Rey de Baeza, Fernando III, Hesperia Sevilla, Husa Los Seises, Inglaterra, Meliá Lebreros, Meliá Sevilla, Sevilla Center, Vincci La Rábida, Vereda Real -de Valencina de la Concepción-, Vértice Sevilla, Vértice Aljarafe -de Bormujos-, Zenit Sevilla, Bellavista Sevilla, Holos, Doña Manuela Casa Modesto y Manolo Mayo -de Los Palacios y Villafranca-.
Desde los todopoderosos millonarios de Napa, California, pasando por las rivalidades entre dos dinastías aristocráticas florentinas, hasta las batallas de tres generaciones de una familia borgoñesa, que se obstina en conservar sus pocas hectáreas de viña, Mondovino pone en escena a lo largo de tres continentes las sagas del mundo del vino. Pero todas estas luchas, ¿acaso no son secundarias frente a las hazañas de un pícaro corsario de Burdeos que lleva alegremente la palabra de la modernidad de Italia a Argentina pasando por Nueva York? El vino es el símbolo de la civilización occidental desde hace milenios.
Una sirena suena en la costa de Cannes: "Será que Harvey Weinstein se ha despertado", afirma Jonathan Nossiter mientras saborea un café expreso doble. El documental de Nossiter, 'Mondovino', va a estrenarse en el festival de Cannes, y el director de cine, que vive en Manhattan, ya está inquieto. Sorprendentemente, la segunda profesión de Nossiter es la de comprador de vino para varios restaurantes de Manhattan. En 'Mondovino' se enfrentan sus dos pasiones gemelas: el cine y el vino. El documental se presentó como una visión general del mundo vinícola, pero ése no es el motivo por el que Thierry Frémeaux, director artístico de Cannes, se mostró tan entusiasta con su proyección en el festival. De un modo intrincado e indirecto, 'Mondovino' toca aspectos que despiertan pasiones entre los franceses: la globalización, el ascenso del fascismo, la creciente estandarización de la cultura y el imperialismo de EEUU (en este caso, del valle de Napa).
Nossiter, personaje introvertido y pensativo que elige las palabras con sumo cuidado, no es Michael Moore, pero comparte muchas de sus preocupaciones. El documental, según explica, trata sobre lo que ocurre "cuando una concentración excesiva de poder queda en manos de unas pocas personas"...
La idea de rodar 'Mondovino' se le ocurrió cuando se encontraba en Europa participando en una gira de catas; entonces decidió explorar las relaciones entre padres e hijos y madres e hijas para investigar cómo se transmite el conocimiento entre las distintas generaciones. "No se trata únicamente de transmitir una determinada forma de hacer vino, sino de una forma de vivir la vida", observa. "El vino es complejo; es lo único que hay en la Tierra tan complejo como los seres humanos".
El proyecto fue creciendo lentamente. "Se empieza con un problema humano muy sencillo y enseguida se amplía hacia los problemas nacionales e internacionales... Los problemas del mundo del vino son reflejos de los problemas generales del mundo: políticos, culturales, económicos y simplemente humanos", dice. Nossiter recuerda que la producción de vino evolucionó lentamente y de forma natural en todo el mundo durante miles de años, "encontrando una bella complejidad y una diversidad de expresiones a través del cultivo por parte del hombre y el trabajo de la naturaleza". Sin embargo, esa lenta evolución está amenazada desde hace 15 o 20 años.
El valle de Napa es en buena parte responsable de ese cambio. Nossiter afirma que, del mismo modo que Hollywood realiza películas anodinas y sujetas al mismo patrón, los viñedos californianos producen vinos con muy poco carácter. "Está pasando algo muy peligroso; lamentablemente, cada vez hay más vitivinicultores europeos que adoptan enfoques 'sencillos' y traicionan sus raíces. Producen vinos fáciles de beber, de estilo internacional y sin carácter. Es una especie de 'macdonaldización'".
En 'Mondovino', las líneas del frente se presentan sin dobleces. Los héroes son los pequeños productores con unas cuantas hectáreas, cuyos vinos son un reflejo de la tierra donde se cultivan. Los villanos son hombres como Michel Rolland, el asesor en enología más importante del mundo; la familia Mondavi, de California, que produce más de 100 millones de botellas desde Napa hasta Chile y desde Australia hasta la Toscana; las familias aristocráticas italianas y francesas que, despreocupadamente, "han abandonado su amor por la tierra" y se la venden a los Mondavi o se la alquilan a Rolland; e incluso Robert Parker, el famoso crítico enológico, cuyos gustos tienen un efecto directo en las formas de producir vino.
A pesar de ello, Nossiter se resiste a cualquier intento por encasillar su película como una simple crítica de los grandes negocios, a las posibles teorías conspiratorias sobre la amistad entre Rolland y Parker y a aumentar la brecha entre la 'vieja' Europa y Estados Unidos. "Es una cuestión complicada. Con frecuencia, Hollywood, con sus grandes estrellas, produce películas más radicales que las que proceden del sedicente 'cine de autor' francés; personalmente, prefiero ver 'Matrix' antes que lo de muchos 'autores'; y esa misma complejidad está presente en el mundo del vino.»
Nossiter no se toma demasiado en serio. El documental se rodó con una cámara digital manual, y prácticamente en la totalidad de las secuencias se aparta un momento de las personas que entrevista para mostrar algún detalle cómico. En la escena de la visita a Parker incluyó constantes imágenes de fondo de uno de los perros más viejos y malolientes del crítico: "Pasamos un día maravilloso con él; a Parker y a mí nos gustan los perros flatulentos, y fue él quien rompió el hielo. Al parecer, todos sus perros son grandes pedorros", recuerda. Pero a pesar de que Nossiter insiste en que no intentaba juzgar a nadie y en que trataba a todo el mundo con idéntico respeto ("¿cómo no voy a sentir simpatía por alguien que parte el pan conmigo?", es evidente dónde están sus lealtades.
Hacia el final de la película, Nossiter muestra escenas de nobles italianos que elogian a Mussolini (un viejo conde afirma, sin un atisbo de ironía, que "logró que los trenes llegaran a tiempo" y de acaudalados californianos que hablan sobre sus vendimiadores mexicanos como si fueran esclavos. Mientras tanto, en Argentina, los productores se deshacen en nostálgicos elogios hacia el general Perón y se burlan de los "perezosos" campesinos indígenas que se niegan a vender sus tierras y abandonarlas.
Nossiter visitó a uno de esos campesinos y se encontró con un hombre que vivía en la miseria y que luchaba heroicamente por mantener su negocio; aunque apenas ganaba para comer, producía un vino delicioso que compartió con el director.
Aunque Nossiter se muestra cauto a la hora de criticar directamente a Rolland o a los Mondavi, no tiene tantas reservas en lo relativo a los críticos de vinos. El simple hecho de pensar en ellos basta para que adopte una mueca de disgusto: "El sector del vino padece dos enfermedades terribles: su imperdonable esnobismo y su pretenciosidad; en el documental no oirá ni una sola vez ninguna de esas tonterías sobre el aroma a moras o a prendas interiores femeninas ni la palabrería típica que esos supuestos 'expertos' emplean para evitar que el vino se considere una simple bebida que sabe bien".
Nossiter atribuye su desconfianza hacia las autoridades e instituciones a su pasado. Es hijo de un corresponsal en el extranjero, Bernard D. Nossiter, que escribía para el 'Washington Post' y el 'New York Times'. En cierta ocasión, cuando su padre se encontraba en Londres, se enfrentó a las autoridades británicas: "A mi padre no le daba miedo denunciar los abusos de poder, y estuvieron a punto de echarnos de Inglaterra porque reveló que muchos corresponsales británicos en el extranjero de la época trabajaban a sueldo de los servicios secretos. En el 'Times' y en el 'Telegraph' se alzaron voces que pedían que lo expulsaran del país por revelar secretos oficiales".
Aunque duda que 'Mondovino' tenga consecuencias tan graves como ésa, espera que la película "sacuda" a los esnobs y provoque un acalorado debate sobre la trayectoria del mundo del vino. "Hay demasiada complacencia y amiguismo", denuncia. "La mayoría de la gente está muy mal informada sobre muchas verdades evidentes del mundo del vino".
En la primera parte del documental, uno de los entrevistados afirma que "donde hay vino, hay civilización". Es un sentimiento que comparte Nossiter, aunque advierte de que debemos mantener cierta perspectiva. En comparación con los abusos y las injusticias que se cometen, los problemas que sufre el vino son intranscendentes: "Es un mundillo irrelevante", reconoce. "En el mundo del vino no hay cuestiones de vida o muerte".
'Mondovino' ya se ha catalogado en Cannes junto a documentales como 'Fahrenheit 9/11', de Michael Moore, y 'Super Size Me', de Morgan Spurlock (que critica a McDonald's). Nossiter se muestra filosófico ante la evidencia de que su documental de bajo presupuesto se presente como una película de protesta política: "El mero hecho de que se esté hablando de él me llena de alegría", afirma mientras la sirena vuelve a sonar.
Calidad: DVDRrip
Formato de Vídeo/Códec: XviD
Vídeo Bitrate: 1414 kbps
Resolución: 608 x 336
Formato de Audio/Códec: 115 kbps VBR MP3 JointStereo
Idioma: VO
Subtítulos: Español (SRT)
Tamaño del archivo: 703 + 696 MB
http://rapidshare.com/files/220695945/Mo_dovi_o_1.part1.rar
http://rapidshare.com/files/220696566/Mo_dovi_o_1.part2.rar
http://rapidshare.com/files/220698310/Mo_dovi_o_1.part3.rar
http://rapidshare.com/files/220698867/Mo_dovi_o_1.part4.rar
http://rapidshare.com/files/220700617/Mo_dovi_o_1.part5.rar
http://rapidshare.com/files/220701145/Mo_dovi_o_1.part6.rar
http://rapidshare.com/files/220703156/Mo_dovi_o_1.part7.rar
http://rapidshare.com/files/220703617/Mo_dovi_o_1.part8.rar
http://rapidshare.com/files/220704444/Mo_dovi_o_2.part1.rar
http://rapidshare.com/files/220705811/Mo_dovi_o_2.part2.rar
http://rapidshare.com/files/220706963/Mo_dovi_o_2.part3.rar
http://rapidshare.com/files/220708183/Mo_dovi_o_2.part4.rar
http://rapidshare.com/files/220709415/Mo_dovi_o_2.part5.rar
http://rapidshare.com/files/220693820/Mo_dovi_o_2.part6.rar
http://rapidshare.com/files/220693818/Mo_dovi_o_2.part7.rar
http://rapidshare.com/files/220695933/Mo_dovi_o_2.part8.rar
Pongo algunas comidas que he probado durante el viaje (algunas, si no casi todas, se pueden encontrar aqui):
negima yakitori
Se trata de comida japonesa. Son como pinchos de un suculento pollo y tiras de cebolla, bañadas en una salsa de esa que te llevas 6 dias chupandote los dedos...
(http://www.yi-ren.net/pics/2009/090410-Kokekokko/DSCF6528.jpg)
loempia
Espectaculares...Comida vietnamita. Se trata de una especie de rollo de primavera de carne, pollo o vegetal con una salsa muy buena en el interior de la loempia. En el exterior, se le echa una salsa picante que esta literalmente del carajo...Me he traido para casa :D
(http://www.tajin.nl/recepten/components/com_garyscookbook/img_pictures/loempia.jpg)
Gyoza
Las famosas gyozas japonesas. !Que ricas! Para el que no las haya probado, a mi me parecieron una especie de lasaña en miniatura, pero con ingredientes distintos.
(http://n0eru.files.wordpress.com/2008/08/gyoza.jpg)
banana chips
Comida de Surinam. Se trata de una especie de patatas fritas pero echas con platano. Para picar estan muy bien...
(http://glambaa.files.wordpress.com/2009/07/banana-chips.jpg)
kroepoek
Comida de Indonesia. Son como las tipicas cortezas pero con distintos sabores. Las mas famosas son las kroepoek sabor gamba...Muy muy conseguidas.
(http://www.kediri.com/assets/images/Kroepoek-S03.jpg)
pescado frito en salsa tartara
No recuerdo bien el nombre, pues era holandes, pero te lo vendian en los mercadillos a 3.50 y era una delicia...La salsa creo que era tartara...ni zorra, pero aquello estaba espectacular.
(http://free0.hiboox.com/images/4109/diapoebb17ed35d5599860dfb27c055d8f99e.jpg?28)
Las dos primeras cosas tienen que estar buenisimas.
Los kroepoek como coño se llame engancha que no veas,cuando me llega la comida ya estoy llena.
P.D: como las croquetas del puchero y los montaitos de pringa nada.
Las dos primeras cosas tienen que estar buenisimas.
Los kroepoek como coño se llame engancha que no veas,cuando me llega la comida ya estoy llena.
P.D: como las croquetas del puchero y los montaitos de pringa nada.
Doy por hecho que seras una paquetoni en la cocina, y que lo mas que sabras hacer sera lo que aqui llamamos tortilla francesa... ;D
Dicho esto, por si me equivoco y te va el rollo "cocinitas", aqui te dejo un video de como se hace el loempia, por si algun dia te atreves...
Por cierto, si los haces, me invitas :)
http://www.youtube.com/watch?v=WPjJikM89lo
Dew
Donde se ponga un buen gulash. Ummm que rico:P
Donde se ponga un buen gulash...Qué bueno está, leche!
Donde se ponga un buen gulash...Qué bueno está, leche!
So que es coño?
Invitame tu tambien un dia que no este el pariento... ;D
Donde se ponga un buen gulash...Qué bueno está, leche!
So que es coño?
Invitame tu tambien un dia que no este el pariento... ;D
Es un plato típico de Chequia y Hungría que probé el verano pasado en Chemsky Krumlov (Rep. Checa)...Es una especie estofado que se sirve dentro de un pan redondo al que previamente se le quita la mayoría de la miga. No te digo ná..Modo babeo on)) ;D
mi receta en tiempo de rodriguez es
bocadillo de jamon :
se coje una baquete se abre , se coje cientos y cientos de lasca de jamon , como suele ser en verano es aconsejable que vaya acomañado de una cervecita muy muy fresquita. y que gustazo madre !!!!
Aaaaaah, los cocktails... qué gran mundillo.
Uno de mis favoritos, en chupito:
B-52
(http://cocktail.blogia.com/upload/b52.jpg)
Una tercera parte de cada una de estos:
- Licor de café
- Irish Cream
- Grand Marnier
¿ Y esto como se come ?
(http://i417.photobucket.com/albums/pp252/fernanmolina/Kutsu.gif)
No recuerdo bien el nombre, pues era holandes, pero te lo vendian en los mercadillos a 3.50 y era una delicia...La salsa creo que era tartara...ni zorra, pero aquello estaba espectacular.
(http://free0.hiboox.com/images/4109/diapoebb17ed35d5599860dfb27c055d8f99e.jpg?28)
¿ Y esto como se come ?
(http://i417.photobucket.com/albums/pp252/fernanmolina/Kutsu.gif)
si alguno va a Stuttgart recordar:
La cerveza Alemana, el Vino (sobre todo Blanco) en las tabernas Escobas y de comer.
Maultaschen (especie de raviolis) rellenos de carne
Kartoffelsalat
Spätzle
si alguno va a Stuttgart recordar:
La cerveza Alemana, el Vino (sobre todo Blanco) en las tabernas Escobas y de comer.
Maultaschen (especie de raviolis) rellenos de carne
Kartoffelsalat
Spätzle
Kartoffen son patatas en Alemán,que me corrija alguien si me equivoco.Y "salat" tiene toda la pinta de ser ensalada.
Por lo tanto, por deducción,ensalada de patatas.
Si?
si alguno va a Stuttgart recordar:
La cerveza Alemana, el Vino (sobre todo Blanco) en las tabernas Escobas y de comer.
Maultaschen (especie de raviolis) rellenos de carne
Kartoffelsalat
Spätzle
Kartoffen son patatas en Alemán,que me corrija alguien si me equivoco.Y "salat" tiene toda la pinta de ser ensalada.
Por lo tanto, por deducción,ensalada de patatas.
Si?
(http://bielefeld-blog.de/wp-content/uploads/2008/12/kartoffelsalat.jpg)
La Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
La Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
No seas mala Lola. :D :D :D :D :D :D
La Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.Acuerdate Lola, el tio más feo, más calvo, con gafas, el más gorodo y con la mujer más guapa al lao, ese soy Yo ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
La Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.Acuerdate Lola, el tio más feo, más calvo, con gafas, el más gorodo y con la mujer más guapa al lao, ese soy Yo ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
;D ;D ;D ;DLa Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.Acuerdate Lola, el tio más feo, más calvo, con gafas, el más gorodo y con la mujer más guapa al lao, ese soy Yo ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
La Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
No seas mala Lola. :D :D :D :D :D :D
pobre chaval , con la carita de weno que tiene...................... ;D ;D
qUE se lo dé al Piraña, por favor. Yo soy virgen por ahí ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;DLa Kartoffelsalat no se parece en nada a nuestras papas alinás, pero también están muy buenas.
Yo ya tengo mis entradas, en la zona de los aficionados del sevilla. En la que queda completamente prohibido entrar con la equipación del equipo local, así que mi marido va a entrar con la del Sevilla y cantando el himno del Arrebato (si no, se queda afuera ::))
No seas mala Lola. :D :D :D :D :D :D
pobre chaval , con la carita de weno que tiene...................... ;D ;D
Si,si, ya veréis el por culo que va a dar en el estadio. ;)
bettencourt y Zarok_, suspendidos en las artes culinarias.
-Javier González-
La Guía Peñín se ha convertido a lo largo de los años en un referente para los amantes del vino en España.
Para esta edición del 2009, se han elaborado un total de 1.400 páginas con más de 8.500 vinos catados, más de 13.500 marcas reseñadas y más de 2.900 bodegas. La guía incorpora también un completo manual de consulta que permite conocer de forma sencilla cómo catar, cómo conservar los vinos y cómo montar su propia bodega.
La podéis encontrar tanto en formato “libro” como en formato “digital” al precio de 27 € ( en Grupo Peñín ).
Los vinos que la Guía Peñín considera excelentes y que puntúa de 95 a 99 puntos, es el siguiente:
El propietario de "Quesería Catadoiro" en Vilalba acoge con "satisfacción" el premio al mejor queso
EFE Actualizado 29-06-2009 19:00 CET
Lugo.- Lugo, 29 jun 2009 (EFE).- El propietario de "Quesería Catadoiro", en Vilalba (Lugo), Jesús Rey, ha declarado hoy a Efe que en su empresa acogieron con "gran satisfacción" el premio "Alimentos de España al mejor queso", que les concedió al ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM).
La distinción recayó en un queso de pasta prensada de vaca, que se comercializa en piezas de 600 gramos a un kilo y que es curado con el método tradicional de ahumado de los quesos de la comarca vilalbesa de San Simón.
"Para nosotros es una excelente noticia, porque significa que se están haciendo las cosas bien y nos anima, sobre todo en este momento de crisis, a continuar en esta línea o mejorar, si es posible", comentó este empresario de cuyo negocio salen a diario, para casi todo el mundo, unas 1.000 piezas de queso.
Plano o en forma de tetilla, las 10 personas que trabajan en la quesería a la que hoy el MARM les comunicó el premio, envían quesos para países tan dispares como Japón, EE.UU. o Australia, además de a todas las comunidades autónomas españolas, con especial cota de mercado en Madrid, Barcelona y Sevilla.
El queso premiado tiene una fase de curación, siempre ahumado con leña de abedul, que dura 45 y 60 días. "Ése es uno de los secretos para conseguir un buen producto: tiene que ser la madera adecuada y controlarlo", subrayó.
Pese a la situación económica actual, Rey dijo que no están notando en exceso la crisis, cuestión que atribuye a la "gran calidad" de los productos y al hecho de que "vendemos mucho fuera de Galicia e incluso fuera de España".
y no tiene hambre ni ná la Marisun esta tarde, es capaz de comerse al Mani relleno de Romaric!
;D ;D ;D
y no tiene hambre ni ná la Marisun esta tarde, es capaz de comerse al Mani relleno de Romaric!
;D ;D ;D
Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino...
y no tiene hambre ni ná la Marisun esta tarde, es capaz de comerse al Mani relleno de Romaric!
;D ;D ;D
Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino...
Y anda que es mentira,eh! ;)
Hablando de quesos, te recomiendo el Payoyo de Villaluenga del Rosario y EL Bosqueño, de El Bosque
Calidad serrana 100% asegurada ;)
El queso de procedencia canadiense Le Cendrillon traducido como la Cenicienta, resultó ganador en la Cata Mundial de Quesos que se celebra en el Auditorio Alfredo Kraus dentro de la World Cheese Awards 2009.
(http://canarias24horas.com/images/stories/2009/10oct/02/091002_gc_premioswordchesse_02.jpg)
No sé si conocéis éste: http://www.desdeasturias.com/asturiasbasica/rutas.asp?idruta=9
Gamoneu o Gamonedo. El mejor queso del mundo para muchos gourmets.
¿Conocéis el bar Juan Carlos en la calle Febo? Hay que ir sí o sí. No abre sábados ni domingos. El Juan Carlos vive como un rey.
Y como no podía ser de otra forma, hablaremos también de gastronomía y restauración en la city hispalense.
Podría citaros restaurantes modernos, cosmopolitas e innovadores, o de cocina tradicional andaluza. Pero basándome en mi experiencia vital, la primera caña y la primera tapa que degusté al llegar a esta ciudad fue en un pequeño bar de Triana, con azulejos cartujanos, donde no colgaba ni ninguna virgen ni ningún cristo de las paredes y donde la música de fondo era Fito y los Fitipaldis.
Al entrar, un fuerte y agradable olor a productos de la tierra deleitaban mis sentidos. Tras una barra de madera en forma de "L" unos ojos claros de una mirada amable me saludaban. Estos ojos pertenecían a Juan Carlos, un salmantino que lleva afincado en Sevilla un "pechá" de años. Dedicó gran parte de su vida a la alta restauración en Hoteles y Restaurantes emblemáticos, y cuando se cansó de todo eso, montó este pequeño negocio.
Juan Carlos es un tipo afable, de buena conversación y con un timbre de voz que bien pudiera haberse dedicado a la radio. No tiene problemas ni prisa por aclarar cualquier duda sobre los productos de su negocio y son muchos y muy buenos. Para empezar estamos en un bar donde no se sirve Cruzcampo (si, en Sevilla), ya que tiene una extensa lista de cervezas de exportación en botella y algunas de grifo (Dios bendiga la Leff Roja de barril). Además también cuenta con una exquisita y natural sidra asturiana.
Esto junto a la gran cantidad de quesos asturianos que posee Juan Carlos en carta, me hizo pensar, erróneamente, que nuestro amigo provenía de Asturias. Y hablando de quesos. Qué quesos! Madre mía! Una interminable lista de quesos, la mayoría asturianos, pero también, manchegos, ibicencos, andaluces, franceses, italianos,... y todos colocados en una vitrina, o en botes con aceite, un disfrute para los sentidos. Mi favorito, sin lugar a dudas, La Peral, asturiano, aunque también recomiendo el Pitu al Fugu Rojo, Gamoneu, Roncali, Pata de Mula,...
Si todavía estáis con hambre, la carta cuenta con una selección de tapas con productos de primera de la geografía española (al loro con el pulpo a feira), montaditos, cazuelitas, pasteletas,...
Resumiendo: Bar Juan Carlos es un sitio donde se bebe bien, se come mejor a un precio muy razonable, donde sentirse como en casa no es nada difícil y tal como es Sevilla, mejor empezar por aquí. Os animo a que visitéis este pequeño pero acogedor rincón de Triana.
No sé si conocéis éste: http://www.desdeasturias.com/asturiasbasica/rutas.asp?idruta=9
Gamoneu o Gamonedo. El mejor queso del mundo para muchos gourmets.
¿Conocéis el bar Juan Carlos en la calle Febo? Hay que ir sí o sí. No abre sábados ni domingos. El Juan Carlos vive como un rey.
Interesantísimo, desconocía el sitio. Me lo apunto. ¡La de cosas que uno aprende en los foritos! :D
Dejo esta reseña, de un blog:
http://lolosteady.blogspot.com/2009/01/bar-juan-carlos-calle-de-febo-triana.htmlCitarY como no podía ser de otra forma, hablaremos también de gastronomía y restauración en la city hispalense.
Podría citaros restaurantes modernos, cosmopolitas e innovadores, o de cocina tradicional andaluza. Pero basándome en mi experiencia vital, la primera caña y la primera tapa que degusté al llegar a esta ciudad fue en un pequeño bar de Triana, con azulejos cartujanos, donde no colgaba ni ninguna virgen ni ningún cristo de las paredes y donde la música de fondo era Fito y los Fitipaldis.
Al entrar, un fuerte y agradable olor a productos de la tierra deleitaban mis sentidos. Tras una barra de madera en forma de "L" unos ojos claros de una mirada amable me saludaban. Estos ojos pertenecían a Juan Carlos, un salmantino que lleva afincado en Sevilla un "pechá" de años. Dedicó gran parte de su vida a la alta restauración en Hoteles y Restaurantes emblemáticos, y cuando se cansó de todo eso, montó este pequeño negocio.
Juan Carlos es un tipo afable, de buena conversación y con un timbre de voz que bien pudiera haberse dedicado a la radio. No tiene problemas ni prisa por aclarar cualquier duda sobre los productos de su negocio y son muchos y muy buenos. Para empezar estamos en un bar donde no se sirve Cruzcampo (si, en Sevilla), ya que tiene una extensa lista de cervezas de exportación en botella y algunas de grifo (Dios bendiga la Leff Roja de barril). Además también cuenta con una exquisita y natural sidra asturiana.
Esto junto a la gran cantidad de quesos asturianos que posee Juan Carlos en carta, me hizo pensar, erróneamente, que nuestro amigo provenía de Asturias. Y hablando de quesos. Qué quesos! Madre mía! Una interminable lista de quesos, la mayoría asturianos, pero también, manchegos, ibicencos, andaluces, franceses, italianos,... y todos colocados en una vitrina, o en botes con aceite, un disfrute para los sentidos. Mi favorito, sin lugar a dudas, La Peral, asturiano, aunque también recomiendo el Pitu al Fugu Rojo, Gamoneu, Roncali, Pata de Mula,...
Si todavía estáis con hambre, la carta cuenta con una selección de tapas con productos de primera de la geografía española (al loro con el pulpo a feira), montaditos, cazuelitas, pasteletas,...
Resumiendo: Bar Juan Carlos es un sitio donde se bebe bien, se come mejor a un precio muy razonable, donde sentirse como en casa no es nada difícil y tal como es Sevilla, mejor empezar por aquí. Os animo a que visitéis este pequeño pero acogedor rincón de Triana.
El queso de procedencia canadiense Le Cendrillon traducido como la Cenicienta, resultó ganador en la Cata Mundial de Quesos que se celebra en el Auditorio Alfredo Kraus dentro de la World Cheese Awards 2009.
(http://canarias24horas.com/images/stories/2009/10oct/02/091002_gc_premioswordchesse_02.jpg)
¿Sabes dónde encontrarlo?
El bar que te digo sólo tiene quesos de España; la mayoría de Asturias.
A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
Con pasta y cacao.
No me des las gracias, siempre es un placer ayudarte.
Me parece que o no me he explicao bien o que las neuronas esta mañana están de vacaciones (va a ser esta ;D). No es que quiera hacer pasta al cacao, es que la pasta ya trae el cacao. Son como macarrones (no digo realmente el nombre porque ya os desviariais demasiao) de chocolate.A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
Compra nocilla tio.... te ahorraras un monton de tiempo en prepararla :)
Por si te vale esta forma de prepararlos ;)Me parece que o no me he explicao bien o que las neuronas esta mañana están de vacaciones (va a ser esta). No es que quiera hacer pasta al cacao, es que la pasta ya trae el cacao. Son como macarrones (no digo realmente el nombre porque ya os desviariais demasiao) de chocolate.A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
Compra nocilla tio.... te ahorraras un monton de tiempo en prepararla :)
Quiero saber con que se pueden preparar.
Me parece que o no me he explicao bien o que las neuronas esta mañana están de vacaciones (va a ser esta ;D). No es que quiera hacer pasta al cacao, es que la pasta ya trae el cacao. Son como macarrones (no digo realmente el nombre porque ya os desviariais demasiao) de chocolate.A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
Compra nocilla tio.... te ahorraras un monton de tiempo en prepararla :)
Quiero saber con que se pueden preparar.
Por si te vale esta forma de prepararlos ;)
Los cueces y los dejas aldente.
haces una salsa de queso fresco con queso de untar, nata infusionada con clavo canela y nuez moscada y azucar moreno.
haces una salsa de fresas, con unas fresas azucar lo pones en un cazo y que hierva un rato. Lo pasas por el pasapures sino pierde algo de color.
dos opciones lo pudes servir frios o semicalientes con las dos salsas templadas
la idea de presentacion es los tallarines en el centro de ellos un cirulo de salsa de queso y alrededor un salsaado de la salsa de fresas.
Me parece que o no me he explicao bien o que las neuronas esta mañana están de vacaciones (va a ser esta ;D). No es que quiera hacer pasta al cacao, es que la pasta ya trae el cacao. Son como macarrones (no digo realmente el nombre porque ya os desviariais demasiao) de chocolate.A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
Compra nocilla tio.... te ahorraras un monton de tiempo en prepararla :)
Quiero saber con que se pueden preparar.
¿Son como spaguettis?
¿Son como spaguettis?
No hwuanito, son pennes... ::) ;D
Me parece que o no me he explicao bien o que las neuronas esta mañana están de vacaciones (va a ser esta ;D). No es que quiera hacer pasta al cacao, es que la pasta ya trae el cacao. Son como macarrones (no digo realmente el nombre porque ya os desviariais demasiao) de chocolate.A ver si alguien tiene/sabe/me dice una forma de preparar pasta al cacao porque suponiendo que es dulce no tengo ni idea de con que hacerla.
Saludos.
Compra nocilla tio.... te ahorraras un monton de tiempo en prepararla :)
Quiero saber con que se pueden preparar.
Manda al carajo la pasta y hazte una tortilla francesa...
No sé si conocéis éste: http://www.desdeasturias.com/asturiasbasica/rutas.asp?idruta=9
Gamoneu o Gamonedo. El mejor queso del mundo para muchos gourmets.
¿Conocéis el bar Juan Carlos en la calle Febo? Hay que ir sí o sí. No abre sábados ni domingos. El Juan Carlos vive como un rey.
No sé si conocéis éste: http://www.desdeasturias.com/asturiasbasica/rutas.asp?idruta=9
Gamoneu o Gamonedo. El mejor queso del mundo para muchos gourmets.
¿Conocéis el bar Juan Carlos en la calle Febo? Hay que ir sí o sí. No abre sábados ni domingos. El Juan Carlos vive como un rey.
Fui. Me has hecho un hombre feliz, te recordaré siempre.
Voy a darle la vuelta -poco a poco, saboreándolo- a la carte de los quesos y de las birras. Para empezar uno de Mahón, otro majorero y el Gamoneu que recomendaste. Regados con Leff Roja de barril y otra que no recuerdo su nombre, sinceramente. De añadido el pulpo a la gallega y unas tostas de salmón y camembert.
Gracias.
fresas envueltas.
ingredientes
10 fresas grandes
100gr.de chocolate sin leche rallado
1 cucharilla de mantequilla
200 gr. de almendras crocantis
empezemos:
lava y secas las fresas. funde el chocolate y la mantequilla al baño maria y ve mezclando.cuando este bien liquido, baña las fresas y rebozalas en la almendra y deja endurecer sobre un papel parafinado o en un papel que se saque bien y no se pege las fresas. y servir en plato bonito y acompañado con una copa de cava.
espero que os guste.
fresas envueltas.Pero usted que sabe de gastronomia si no sabe hacer una simple barbacoa. :P
ingredientes
10 fresas grandes
100gr.de chocolate sin leche rallado
1 cucharilla de mantequilla
200 gr. de almendras crocantis
empezemos:
lava y secas las fresas. funde el chocolate y la mantequilla al baño maria y ve mezclando.cuando este bien liquido, baña las fresas y rebozalas en la almendra y deja endurecer sobre un papel parafinado o en un papel que se saque bien y no se pege las fresas. y servir en plato bonito y acompañado con una copa de cava.
espero que os guste.
No sé si conocéis éste: http://www.desdeasturias.com/asturiasbasica/rutas.asp?idruta=9
Gamoneu o Gamonedo. El mejor queso del mundo para muchos gourmets.
¿Conocéis el bar Juan Carlos en la calle Febo? Hay que ir sí o sí. No abre sábados ni domingos. El Juan Carlos vive como un rey.
Fui. Me has hecho un hombre feliz, te recordaré siempre.
Voy a darle la vuelta -poco a poco, saboreándolo- a la carte de los quesos y de las birras. Para empezar uno de Mahón, otro majorero y el Gamoneu que recomendaste. Regados con Leff Roja de barril y otra que no recuerdo su nombre, sinceramente. De añadido el pulpo a la gallega y unas tostas de salmón y camembert.
Gracias.
señor uefacup le comunico que ese dia usted era el pinche y yo el chef . a ver que dices sobre esa tortilla por la noche eh? :D :D :DTortilla? que tortilla?
señor uefacup le comunico que ese dia usted era el pinche y yo el chef . a ver que dices sobre esa tortilla por la noche eh? :D :D :DTortilla? que tortilla?
A correr? eso de cobardes. :Pseñor uefacup le comunico que ese dia usted era el pinche y yo el chef . a ver que dices sobre esa tortilla por la noche eh? :D :D :DTortilla? que tortilla?
uefa, dejate de marikonaditas gastronomicas que mañana hay partido. Sal a correr, leches..
Necesito alguna recomendación para Santiago.Algún sitio en concreto?
Necesito alguna recomendación para Santiago.Algún sitio en concreto?
¿Y porque no pregunta él en persona?
P.D.- Chiste tipo "Michel" ;D
Melon relleno
ingredientes:
2 melones pequeños ( forma redonda)
2 kiwis
300 gr de fresones
1 copa de cava
2 melocotones en almibar
al lio:
corta los melones por la mitad, retira las semillas y trocea la pulpa .lava y trocea los kiwis y los fresones y el melocotón. pon todas las frutas en un bol y dejar macerar 20 minutos en el frigo. sacamos el bol del frigo y vertimos el cava , remueve y rellenamos los melones con la macedonia.
hay que echar el cava antes y despues macerar ,se me fue la piza. muchas gracias por avisarMelon relleno
ingredientes:
2 melones pequeños ( forma redonda)
2 kiwis
300 gr de fresones
1 copa de cava
2 melocotones en almibar
al lio:
corta los melones por la mitad, retira las semillas y trocea la pulpa .lava y trocea los kiwis y los fresones y el melocotón. pon todas las frutas en un bol y dejar macerar 20 minutos en el frigo. sacamos el bol del frigo y vertimos el cava , remueve y rellenamos los melones con la macedonia.
Si no le echas ningún líquido con que lo vas a macerar?
Lomo de venado sobre polenta con manzana y hongos
(http://img205.imageshack.us/img205/6127/lomovenado.jpg)
Delicatessen de Cacao al punto de avellana macerado en lactosa en torta de trigo con levadura.
(http://www.gadgetsfrikis.es/wp-content/uploads/2008/06/alfombrilla_tostada_chocolate.jpg)
Facil y rico rico!!
Delicatessen de Cacao al punto de avellana macerado en lactosa en torta de trigo con levadura.
(http://www.gadgetsfrikis.es/wp-content/uploads/2008/06/alfombrilla_tostada_chocolate.jpg)
Facil y rico rico!!
Delicatessen de Cacao al punto de avellana macerado en lactosa en torta de trigo con levadura.
(http://www.gadgetsfrikis.es/wp-content/uploads/2008/06/alfombrilla_tostada_chocolate.jpg)
Facil y rico rico!!
Delicatessen de Cacao al punto de avellana macerado en lactosa en torta de trigo con levadura.Y no hubiese sido más facil haberle puesto de nombre Tostá con Nocilla?
(http://www.gadgetsfrikis.es/wp-content/uploads/2008/06/alfombrilla_tostada_chocolate.jpg)
Facil y rico rico!!
Gajos de pera flambeada con sabayone de vino tinto y helado de turrón
(http://img101.imageshack.us/img101/3711/postre1.jpg)
Ingredientes
4 peras conferencia, 1 cl. de anís dulce, mantequilla, azúcar y helado de turrón.
Para la reducción: 100 ml. de vino tinto, 3 clavos de olor, una hoja de laurel pequeña, una rama de canela en rama, piel de naranja y limón.
Para el sabayone: 35 gr. de azúcar moreno, una yema de huevo y 2 huevos
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de postres y pertenece a los platos de la cocina creativa.
Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como postre
Elaboración
En primer lugar, infusionaremos el vino tinto con sus especias y dejaremos reducir a la mitad de su volumen. Una vez reducido, colaremos por un colador fino y reservaremos.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el azúcar. Añadir ahora los gajos de pera (sin piel) y glasearlos hasta el punto deseado. Flambeamos con anís dulce y reservamos.
En un bol de acero inoxidable, mezclamos la yema con los dos huevos, el azúcar moreno y la reducción de vino tinto. Colocamos el bol sobre un baño María y, con la ayuda de una varilla, montamos el sabayone.
Gratinamos en el grill y terminamos con una bola de helado de turrón.
Información nutricional
Este postre supone una manera distinta y original de consumir la pera, una fruta rica en fibra, vitaminas (entre las que destacan el ácido fólico y la B2) y minerales, como el potasio.
Debido a la alta cantidad de agua presente en su composición, la pera es una fruta muy diurética, por lo que es muy recomendable para personas que padecen hipertensión arterial o retención de líquidos. También es rica en taninos, lo que le confiere un ligero efecto astringente, beneficioso en caso de diarrea.
El vino tinto que hemos empleado para elaborar el sabayone se compone básicamente de agua, alcohol, azúcares no fermentables, ácidos orgánicos y sales minerales, además de sustancias colorantes y taninos con una potente capacidad antioxidante.
Aunque los ingredientes empleados en esta receta son bien saludables (en el caso del vino, siempre y cuando no se abuse de su consumo), no podemos olvidar que en este postre se hace uso de una buena cantidad de azúcar, aunque ésta siempre podremos sustituirla por un edulcorante no calórico.
en robles son 70€Gajos de pera flambeada con sabayone de vino tinto y helado de turrón
(http://img101.imageshack.us/img101/3711/postre1.jpg)
Ingredientes
4 peras conferencia, 1 cl. de anís dulce, mantequilla, azúcar y helado de turrón.
Para la reducción: 100 ml. de vino tinto, 3 clavos de olor, una hoja de laurel pequeña, una rama de canela en rama, piel de naranja y limón.
Para el sabayone: 35 gr. de azúcar moreno, una yema de huevo y 2 huevos
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de postres y pertenece a los platos de la cocina creativa.
Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como postre
Elaboración
En primer lugar, infusionaremos el vino tinto con sus especias y dejaremos reducir a la mitad de su volumen. Una vez reducido, colaremos por un colador fino y reservaremos.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el azúcar. Añadir ahora los gajos de pera (sin piel) y glasearlos hasta el punto deseado. Flambeamos con anís dulce y reservamos.
En un bol de acero inoxidable, mezclamos la yema con los dos huevos, el azúcar moreno y la reducción de vino tinto. Colocamos el bol sobre un baño María y, con la ayuda de una varilla, montamos el sabayone.
Gratinamos en el grill y terminamos con una bola de helado de turrón.
Información nutricional
Este postre supone una manera distinta y original de consumir la pera, una fruta rica en fibra, vitaminas (entre las que destacan el ácido fólico y la B2) y minerales, como el potasio.
Debido a la alta cantidad de agua presente en su composición, la pera es una fruta muy diurética, por lo que es muy recomendable para personas que padecen hipertensión arterial o retención de líquidos. También es rica en taninos, lo que le confiere un ligero efecto astringente, beneficioso en caso de diarrea.
El vino tinto que hemos empleado para elaborar el sabayone se compone básicamente de agua, alcohol, azúcares no fermentables, ácidos orgánicos y sales minerales, además de sustancias colorantes y taninos con una potente capacidad antioxidante.
Aunque los ingredientes empleados en esta receta son bien saludables (en el caso del vino, siempre y cuando no se abuse de su consumo), no podemos olvidar que en este postre se hace uso de una buena cantidad de azúcar, aunque ésta siempre podremos sustituirla por un edulcorante no calórico.
Vaya mariconada....seguro que te clavan 50 pavos por esa cosilla...... :-\
Gajos de pera flambeada con sabayone de vino tinto y helado de turrón
(http://img101.imageshack.us/img101/3711/postre1.jpg)
Ingredientes
4 peras conferencia, 1 cl. de anís dulce, mantequilla, azúcar y helado de turrón.
Para la reducción: 100 ml. de vino tinto, 3 clavos de olor, una hoja de laurel pequeña, una rama de canela en rama, piel de naranja y limón.
Para el sabayone: 35 gr. de azúcar moreno, una yema de huevo y 2 huevos
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de postres y pertenece a los platos de la cocina creativa.
Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como postre
Elaboración
En primer lugar, infusionaremos el vino tinto con sus especias y dejaremos reducir a la mitad de su volumen. Una vez reducido, colaremos por un colador fino y reservaremos.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el azúcar. Añadir ahora los gajos de pera (sin piel) y glasearlos hasta el punto deseado. Flambeamos con anís dulce y reservamos.
En un bol de acero inoxidable, mezclamos la yema con los dos huevos, el azúcar moreno y la reducción de vino tinto. Colocamos el bol sobre un baño María y, con la ayuda de una varilla, montamos el sabayone.
Gratinamos en el grill y terminamos con una bola de helado de turrón.
Información nutricional
Este postre supone una manera distinta y original de consumir la pera, una fruta rica en fibra, vitaminas (entre las que destacan el ácido fólico y la B2) y minerales, como el potasio.
Debido a la alta cantidad de agua presente en su composición, la pera es una fruta muy diurética, por lo que es muy recomendable para personas que padecen hipertensión arterial o retención de líquidos. También es rica en taninos, lo que le confiere un ligero efecto astringente, beneficioso en caso de diarrea.
El vino tinto que hemos empleado para elaborar el sabayone se compone básicamente de agua, alcohol, azúcares no fermentables, ácidos orgánicos y sales minerales, además de sustancias colorantes y taninos con una potente capacidad antioxidante.
Aunque los ingredientes empleados en esta receta son bien saludables (en el caso del vino, siempre y cuando no se abuse de su consumo), no podemos olvidar que en este postre se hace uso de una buena cantidad de azúcar, aunque ésta siempre podremos sustituirla por un edulcorante no calórico.
Vaya mariconada....seguro que te clavan 50 pavos por esa cosilla...... :-\
Gajos de pera flambeada con sabayone de vino tinto y helado de turrón
(http://img101.imageshack.us/img101/3711/postre1.jpg)
Ingredientes
4 peras conferencia, 1 cl. de anís dulce, mantequilla, azúcar y helado de turrón.
Para la reducción: 100 ml. de vino tinto, 3 clavos de olor, una hoja de laurel pequeña, una rama de canela en rama, piel de naranja y limón.
Para el sabayone: 35 gr. de azúcar moreno, una yema de huevo y 2 huevos
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de postres y pertenece a los platos de la cocina creativa.
Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como postre
Elaboración
En primer lugar, infusionaremos el vino tinto con sus especias y dejaremos reducir a la mitad de su volumen. Una vez reducido, colaremos por un colador fino y reservaremos.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el azúcar. Añadir ahora los gajos de pera (sin piel) y glasearlos hasta el punto deseado. Flambeamos con anís dulce y reservamos.
En un bol de acero inoxidable, mezclamos la yema con los dos huevos, el azúcar moreno y la reducción de vino tinto. Colocamos el bol sobre un baño María y, con la ayuda de una varilla, montamos el sabayone.
Gratinamos en el grill y terminamos con una bola de helado de turrón.
Información nutricional
Este postre supone una manera distinta y original de consumir la pera, una fruta rica en fibra, vitaminas (entre las que destacan el ácido fólico y la B2) y minerales, como el potasio.
Debido a la alta cantidad de agua presente en su composición, la pera es una fruta muy diurética, por lo que es muy recomendable para personas que padecen hipertensión arterial o retención de líquidos. También es rica en taninos, lo que le confiere un ligero efecto astringente, beneficioso en caso de diarrea.
El vino tinto que hemos empleado para elaborar el sabayone se compone básicamente de agua, alcohol, azúcares no fermentables, ácidos orgánicos y sales minerales, además de sustancias colorantes y taninos con una potente capacidad antioxidante.
Aunque los ingredientes empleados en esta receta son bien saludables (en el caso del vino, siempre y cuando no se abuse de su consumo), no podemos olvidar que en este postre se hace uso de una buena cantidad de azúcar, aunque ésta siempre podremos sustituirla por un edulcorante no calórico.
Vaya mariconada....seguro que te clavan 50 pavos por esa cosilla...... :-\
Para disfrutar de la literatura hay que saber leer, para admirar la música hay que tener buen oído y para gozar de la gastronomía hay que tener educado el paladar. Si no es así, no tendrás conciencia del arte culinario.
Ya que estamos en la alta cocina, pues nada, continuemos:
Virutas de Foie Aderezado con Toffe de Dátil Fresco
(http://fotos.euroresidentes.com/fotos/alimentos/platos-datiles/images/virutas-de-foie.JPG)
INGREDIENTES ( 4 PAX)
1 FoieGrass
250 gr. Azúcar
50 gr. de glucosa
50 cl de agua
100 cl de nata de dátil fresco Huerto del Cura
Hierbas y flores de temporada
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
1.- Poner en un cazo el azúcar, la glucosa y el agua a fuego lento; cuando el caramelo esté rubio añadir 100 cl. de nata de dátil. Movemos con una varilla para hacer una mezcla homogénea; cuando esté todo bien integrado, colamos y metemos en un biberón (mantenemos en baño maría)
2.- Cortamos el Foie en una máquina corta-fiambres, enrollamos las lonchas y servimos a modo de virutas ( reservar)
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Colocamos en el margen del plato las virutas, sazonamos con sal y pimienta, hacemos unos dibujos con el toffe de dátiles , decoramos con hierbas y flores.
Eso tiene que producir empacho.Ya que estamos en la alta cocina, pues nada, continuemos:
Virutas de Foie Aderezado con Toffe de Dátil Fresco
(http://fotos.euroresidentes.com/fotos/alimentos/platos-datiles/images/virutas-de-foie.JPG)
INGREDIENTES ( 4 PAX)
1 FoieGrass
250 gr. Azúcar
50 gr. de glucosa
50 cl de agua
100 cl de nata de dátil fresco Huerto del Cura
Hierbas y flores de temporada
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
1.- Poner en un cazo el azúcar, la glucosa y el agua a fuego lento; cuando el caramelo esté rubio añadir 100 cl. de nata de dátil. Movemos con una varilla para hacer una mezcla homogénea; cuando esté todo bien integrado, colamos y metemos en un biberón (mantenemos en baño maría)
2.- Cortamos el Foie en una máquina corta-fiambres, enrollamos las lonchas y servimos a modo de virutas ( reservar)
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Colocamos en el margen del plato las virutas, sazonamos con sal y pimienta, hacemos unos dibujos con el toffe de dátiles , decoramos con hierbas y flores.
Cabrito....eso pa una muela namas no??.....enga ya...una racion leches...... ;D
Si este no ha cogido empacho con las raciones de chocos y solomillos al whisky que lleva ya, no la coge con nada.Eso tiene que producir empacho.Ya que estamos en la alta cocina, pues nada, continuemos:
Virutas de Foie Aderezado con Toffe de Dátil Fresco
(http://fotos.euroresidentes.com/fotos/alimentos/platos-datiles/images/virutas-de-foie.JPG)
INGREDIENTES ( 4 PAX)
1 FoieGrass
250 gr. Azúcar
50 gr. de glucosa
50 cl de agua
100 cl de nata de dátil fresco Huerto del Cura
Hierbas y flores de temporada
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
1.- Poner en un cazo el azúcar, la glucosa y el agua a fuego lento; cuando el caramelo esté rubio añadir 100 cl. de nata de dátil. Movemos con una varilla para hacer una mezcla homogénea; cuando esté todo bien integrado, colamos y metemos en un biberón (mantenemos en baño maría)
2.- Cortamos el Foie en una máquina corta-fiambres, enrollamos las lonchas y servimos a modo de virutas ( reservar)
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Colocamos en el margen del plato las virutas, sazonamos con sal y pimienta, hacemos unos dibujos con el toffe de dátiles , decoramos con hierbas y flores.
Cabrito....eso pa una muela namas no??.....enga ya...una racion leches...... ;D
Vaya mariconadas, a ver cuando colgáis la receta de un Serranito y os dejáis de tantos "lechos, virutas y flameados". 8)
Bacalao confitado sobre patata y huevo mollet con aceite de oliva
(http://img525.imageshack.us/img525/3383/bacalaoconfitado.jpg)
Ingredientes
4 raciones de lomo de bacalao desalado, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, 2 patatas grandes, una nuez de mantequilla, 4 huevos, vinagre de vino, una ramita de perejil y sal.
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
La receta que os presentamos a continuación, además de estar riquísima, es muy interesante desde el punto de vista nutricional, pues contiene una gran variedad de nutrientes.
Nos encontramos, en definitiva, ante un plato delicado, elegante y nutritivo. ¿Qué más se puede pedir?
Elaboración
Comienza confitando el bacalao. Para ello, introduce el lomo de bacalao desalado y con la piel hacia arriba en un cazo con abundante aceite de oliva (debe cubrir el lomo) y un par de dientes de ajo sin pelar. Cocina el bacalao durante 15 minutos (el tiempo dependerá del grosor del lomo) sin que llegue a hervir el aceite. La temperatura ideal para confitar un bacalao es de 60ºC a 70ºC.
Mientras, vamos con el huevo mollet: Introduce el huevo en un cazo con agua fría y sal. Una vez rompa a hervir el agua, dejaremos cocer durante 4 minutos. Sacamos del agua y refrescamos bajo el grifo. Ahora pela el huevo
y colócalo en un bol para romperlo con un tenedor y añadirle una pizca de sal, un chorreón de aceite de oliva y un puñadito de perejil picado.
Para esta receta también necesitaremos una patata, la cual coceremos (con piel) y cortaremos en rodajas longitudinales de medio centímetro de espesor. Una vez cortadas, las doraremos por ambas caras en una sartén con un poco de mantequilla.
Montaje del plato: Coloca una rodaja de patata dorada en el plato donde vayamos a servir. Sobre ésta, el huevo mollet con el aceite de oliva y el perejil. Por último, dispondremos el bacalao confitado sobre el huevo.
Trucos y consejos
Es importante que el agua donde vayamos a cocer el huevo tenga abundante sal, ya que ésta va a evitar que la cáscara se agriete durante la cocción. Además, nos va a permitir pelar el huevo muy fácilmente.
El huevo mollet (o huevo pasado por agua) debe quedar con la clara cuajada y la yema líquida.
Si lo deseas, puedes acompañar este plato con un alioli ligero. Éste combinará a la perfección con el bacalao, el huevo y la patata.
Información Nutricional
Debido a su suave textura y sabor, el bacalao es muy apreciado en nuestra gastronomía, y podemos encontrarlo en multitud de preparaciones.
Es un pescado blanco y, como tal, se caracteriza por su bajo contenido graso. Éste es, además, una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
El huevo va a aportar a la receta proteínas de una excelente calidad. Además, al estar hervido y no frito, el contenido energético del plato no se va a ver incrementado.
La patata, por su parte, aportará una buena cantidad de hidratos de carbono complejos en forma de almidón.
Datos nutricionales del huevo (hervido):
Calorías: 147 kcal. /100 gr.
Proteínas: 12.3 gr. / 100 gr.
Grasas: 10.9 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 0.2 gr. / 100 gr.
Índice glucémico (IG): 0
esto es para hacer dietaSi este no ha cogido empacho con las raciones de chocos y solomillos al whisky que lleva ya, no la coge con nada.Eso tiene que producir empacho.Ya que estamos en la alta cocina, pues nada, continuemos:
Virutas de Foie Aderezado con Toffe de Dátil Fresco
(http://fotos.euroresidentes.com/fotos/alimentos/platos-datiles/images/virutas-de-foie.JPG)
INGREDIENTES ( 4 PAX)
1 FoieGrass
250 gr. Azúcar
50 gr. de glucosa
50 cl de agua
100 cl de nata de dátil fresco Huerto del Cura
Hierbas y flores de temporada
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
1.- Poner en un cazo el azúcar, la glucosa y el agua a fuego lento; cuando el caramelo esté rubio añadir 100 cl. de nata de dátil. Movemos con una varilla para hacer una mezcla homogénea; cuando esté todo bien integrado, colamos y metemos en un biberón (mantenemos en baño maría)
2.- Cortamos el Foie en una máquina corta-fiambres, enrollamos las lonchas y servimos a modo de virutas ( reservar)
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Colocamos en el margen del plato las virutas, sazonamos con sal y pimienta, hacemos unos dibujos con el toffe de dátiles , decoramos con hierbas y flores.
Cabrito....eso pa una muela namas no??.....enga ya...una racion leches...... ;D
Garbanzos con bacalaoque bueno tiene que estar esto,y encima calentito para ahora que hace frio
(http://img30.imageshack.us/img30/6196/garbanzosconbacalao.jpg)
Ingredientes
320 gr. de garbanzos, 200 gr. de bacalao, 2 dl de aceite de oliva, 300 gr. de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de harina de trigo, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal.
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Pocos platos tradicionales españoles prescinden de los garbanzos, pero muchos incluyen el bacalao, sobre todo para platos de vigilia, como esta receta de garbanzos con bacalao, un tradicional potaje con el cual podremos entonar el cuerpo en estos fríos días que se avecinan.
Elaboración
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
El bacalao lo pondremos a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas.
Una vez tengas el bacalao desalado, quítale la piel y las espinas, sécalo y desmígalo.
Pon ahora una olla al fuego con abundante agua y la mitad del aceite indicado, los ajos enteros, sin pelar y con un corte y una de las cebollas pelada y cortada en dos mitades.
Cuando el agua rompa a hervir, agrega los garbanzos y deja cocer, con la tapadera, a fuego suave y hasta que estén bien tiernos (unas 2 horas).
A continuación, añade el bacalao y cocina durante otros 10 minutos.
Mientras, vierte el resto del aceite en una sartén y sofríe en ella las otras cebollas, bien picadas, hasta que queden bien pochadas.
Añade a la cebolla pochada la harina y el pimentón, removiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Vierte una cucharada del caldo de los garbanzos y liga la salsa. Sube el fuego y cocina unos segundos.
Vierte el sofrito en la olla, remueve y deja cocer durante 15 minutos con la olla destapada.
Servir bien caliente.
Trucos y consejos
Al igual que todos los guisos, lo ideal es dejar reposar este potaje durante un día. Así los sabores se asentarán y lo disfrutaremos mucho más.
Ah! Indispensable acompañar estos garbanzos con un buen trozo de pan!
Información nutricional
El garbanzo es una legumbre, y como tal, posee unas características nutritivas muy interesantes.
Entre los nutrientes más significativos de esta leguminosa podemos encontrar hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, vitaminas y fibra. Además, los garbanzos contienen muy poca grasa, y si son cocinados con ingredientes que no aumenten el contenido en lípidos, como es el caso de esta receta, son un alimento indicado para cualquier edad.
El otro ingrediente protagonista de nuestra receta es el bacalao, un pescado blanco que se caracteriza por su escaso contenido graso. Su consumo supone además una fuente de alto valor biológico, así como de diversos minerales (potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio) y vitaminas del grupo B.
Capaz de no haberlo comido nunca.Garbanzos con bacalaoque bueno tiene que estar esto,y encima calentito para ahora que hace frio
(http://img30.imageshack.us/img30/6196/garbanzosconbacalao.jpg)
Ingredientes
320 gr. de garbanzos, 200 gr. de bacalao, 2 dl de aceite de oliva, 300 gr. de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de harina de trigo, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal.
Datos adicionales
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Pocos platos tradicionales españoles prescinden de los garbanzos, pero muchos incluyen el bacalao, sobre todo para platos de vigilia, como esta receta de garbanzos con bacalao, un tradicional potaje con el cual podremos entonar el cuerpo en estos fríos días que se avecinan.
Elaboración
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
El bacalao lo pondremos a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas.
Una vez tengas el bacalao desalado, quítale la piel y las espinas, sécalo y desmígalo.
Pon ahora una olla al fuego con abundante agua y la mitad del aceite indicado, los ajos enteros, sin pelar y con un corte y una de las cebollas pelada y cortada en dos mitades.
Cuando el agua rompa a hervir, agrega los garbanzos y deja cocer, con la tapadera, a fuego suave y hasta que estén bien tiernos (unas 2 horas).
A continuación, añade el bacalao y cocina durante otros 10 minutos.
Mientras, vierte el resto del aceite en una sartén y sofríe en ella las otras cebollas, bien picadas, hasta que queden bien pochadas.
Añade a la cebolla pochada la harina y el pimentón, removiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Vierte una cucharada del caldo de los garbanzos y liga la salsa. Sube el fuego y cocina unos segundos.
Vierte el sofrito en la olla, remueve y deja cocer durante 15 minutos con la olla destapada.
Servir bien caliente.
Trucos y consejos
Al igual que todos los guisos, lo ideal es dejar reposar este potaje durante un día. Así los sabores se asentarán y lo disfrutaremos mucho más.
Ah! Indispensable acompañar estos garbanzos con un buen trozo de pan!
Información nutricional
El garbanzo es una legumbre, y como tal, posee unas características nutritivas muy interesantes.
Entre los nutrientes más significativos de esta leguminosa podemos encontrar hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, vitaminas y fibra. Además, los garbanzos contienen muy poca grasa, y si son cocinados con ingredientes que no aumenten el contenido en lípidos, como es el caso de esta receta, son un alimento indicado para cualquier edad.
El otro ingrediente protagonista de nuestra receta es el bacalao, un pescado blanco que se caracteriza por su escaso contenido graso. Su consumo supone además una fuente de alto valor biológico, así como de diversos minerales (potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio) y vitaminas del grupo B.
uefacup, si lo he comido sobre todo el viernes santo. pero a la hora que es y el frio que hace esto entra en el estomago de fabula
;D ;D ;D ;D ;Duefacup, si lo he comido sobre todo el viernes santo. pero a la hora que es y el frio que hace esto entra en el estomago de fabula
No le digas eso al uefacup que se hace ilusiones de meterte algo calentito por el cuerpo........ ;D ;D ;D ;D ;D ;D
sigue la persecucion... te quedan poquitos!!!
No te me pongas celoso que tambien para ti hay si quieres :-* :-* :-* :-*uefacup, si lo he comido sobre todo el viernes santo. pero a la hora que es y el frio que hace esto entra en el estomago de fabula
No le digas eso al uefacup que se hace ilusiones de meterte algo calentito por el cuerpo........ ;D ;D ;D ;D ;D ;D
sigue la persecucion... te quedan poquitos!!!
(http://4.bp.blogspot.com/_V0512VEX-sA/Sm67ZG4zojI/AAAAAAAAAC4/_aalXVu1sp8/s320/pavo_whisky.jpg)
"Receta de pavo al Whisky a la sevillana"
Ingredientes
- Pavo de tres kilos.
- 1 botella de whisky.
- 150 gramos de panceta.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.
2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.
3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.
5º Meter el pavo en el horno.
6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.
8º Servirse otro belotasso.
9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.
10º Darle la güerta al babo.
11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.
12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.
13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.
14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.
15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.
16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.
17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.
18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.
19º Tomarse odro güisqui.
20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio puta sa bebio el wishhki y se a io.
Seguramente, esta será mi primera y última aportación a este hilo..... 8)
:D :D
(http://4.bp.blogspot.com/_V0512VEX-sA/Sm67ZG4zojI/AAAAAAAAAC4/_aalXVu1sp8/s320/pavo_whisky.jpg)
"Receta de pavo al Whisky a la sevillana"
Ingredientes
- Pavo de tres kilos.
- 1 botella de whisky.
- 150 gramos de panceta.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.
2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.
3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.
5º Meter el pavo en el horno.
6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.
8º Servirse otro belotasso.
9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.
10º Darle la güerta al babo.
11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.
12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.
13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.
14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.
15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.
16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.
17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.
18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.
19º Tomarse odro güisqui.
20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio puta sa bebio el wishhki y se a io.
Seguramente, esta será mi primera y última aportación a este hilo..... 8)
:D :D
(http://4.bp.blogspot.com/_V0512VEX-sA/Sm67ZG4zojI/AAAAAAAAAC4/_aalXVu1sp8/s320/pavo_whisky.jpg)
"Receta de pavo al Whisky a la sevillana"
Ingredientes
- Pavo de tres kilos.
- 1 botella de whisky.
- 150 gramos de panceta.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.
2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.
3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.
5º Meter el pavo en el horno.
6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.
8º Servirse otro belotasso.
9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.
10º Darle la güerta al babo.
11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.
12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.
13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.
14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.
15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.
16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.
17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.
18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.
19º Tomarse odro güisqui.
20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio puta sa bebio el wishhki y se a io.
Seguramente, esta será mi primera y última aportación a este hilo..... 8)
:D :D
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
¿Teneis ya claro el menú de nochebuena?. Necesito ideas :-*
¿Teneis ya claro el menú de nochebuena?. Necesito ideas :-*
Puedes hacer pechuga de pollo rellena, fácil, barato y muy vistosa.
Abres la pechuga en un filete grande, la rellenas con queso en loncha y bacon, haces un royo y la amarras con hilo grueso.
la sofríes con aceite de oliva, poco, porque es el que vamos a utilizar para la salsa. Cuando este sellada, la aparta.
En la olla express haces un refrito de cebolla, una hoja de laurel y ajo, y cuando este, le agregas la pechuga, un poco de sal, el vino, y especies ( comino, orégano, pimienta y tomillo, una pizca de cada, lo sofríes todo un poco, después le agrega el agua y que hierva unos 15 minutos cuando la pesa de la olla empiece a girar.
La saca a un plato y tritura las verduras para que se quede una salsa espesita para después echársela por lo alto a la pechuga.
Quitale, cuando se enfrie un poco, el hilo a la pechuga ;) ;D ;D
Nota, una pechuga por comensal, yo siempre me como dos ;) ;D
(http://thumbs.subefotos.com/e76a8a5230a78cc7577c119177b4de8ao.jpg)Una pregunta, ya que te tengo a mano.
Un abrazo a todos los que esta noche disfrutarán de este exquisito manjar.
La TurboPataRusa Firm siempre unida.
(http://thumbs.subefotos.com/e76a8a5230a78cc7577c119177b4de8ao.jpg)Una pregunta, ya que te tengo a mano.
Un abrazo a todos los que esta noche disfrutarán de este exquisito manjar.
La TurboPataRusa Firm siempre unida.
Mi suegro ha dejado un par de cajas de tan suculento manjar en mi congelador. La verdad es que tengo la sana tentación de extraviar una de ellas para consumo privado como impuesto voluntario por el uso del electrodomestico.
Si le digo que se han pirado solitas a Siberia, colará?
Crees que me echará de la familia?
(http://thumbs.subefotos.com/e76a8a5230a78cc7577c119177b4de8ao.jpg)Una pregunta, ya que te tengo a mano.
Un abrazo a todos los que esta noche disfrutarán de este exquisito manjar.
La TurboPataRusa Firm siempre unida.
Mi suegro ha dejado un par de cajas de tan suculento manjar en mi congelador. La verdad es que tengo la sana tentación de extraviar una de ellas para consumo privado como impuesto voluntario por el uso del electrodomestico.
Si le digo que se han pirado solitas a Siberia, colará?
Crees que me echará de la familia?
¿Cuántas veces has procedido de semejante manera?
Como bien dice la sabiduría popular, el primer año que escamoteas a tu suegro una partida de patas rusas es culpa tuya; el segundo año que escomoteas una nueva partida de semejante manjar es culpa tuya. El tercer año que te haces para consumo privado de una caja de patas rusas de las que te deja tu suegro es culpa de tu suegro.
Corolario: Si es el primer año que lo haces, ánimo, sólo te quedan 2 de tener un mínimo de cargo de conciencia que se soluciona tomando 2 Almax en lugar de uno del ardor de las patas consumidas a cara de can. Si estás más allá del tercer año, que lo disfrutes.
(http://4.bp.blogspot.com/_V0512VEX-sA/Sm67ZG4zojI/AAAAAAAAAC4/_aalXVu1sp8/s320/pavo_whisky.jpg)
"Receta de pavo al Whisky a la sevillana"
Ingredientes
- Pavo de tres kilos.
- 1 botella de whisky.
- 150 gramos de panceta.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.
2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.
3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.
5º Meter el pavo en el horno.
6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.
8º Servirse otro belotasso.
9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.
10º Darle la güerta al babo.
11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.
12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.
13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.
14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.
15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.
16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.
17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.
18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.
19º Tomarse odro güisqui.
20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio puta sa bebio el wishhki y se a io.
Seguramente, esta será mi primera y última aportación a este hilo..... 8)
:D :D
Sabéis dónde puedo conseguir Pimienta de Jamaica? Esa pimienta dulce que viene de la tierra del Blue Mountain Peak.
A ver si me podéis ayudar,es para hacer una tarta típica jamaicana.
Gracias.
Joer,nadie sabe dónde puedo encontrarla?
Aquí nadie va al super por la compra o qué?
;D ;D
Sabéis dónde puedo conseguir Pimienta de Jamaica? Esa pimienta dulce que viene de la tierra del Blue Mountain Peak.
A ver si me podéis ayudar,es para hacer una tarta típica jamaicana.
Gracias.
En Jamaica, ( 1 ) , alli hay mucha, incluso se exporta.
( 1 ) http://www.tripadvisor.es/Tourism-g147309-Jamaica-Vacations.html (http://www.tripadvisor.es/Tourism-g147309-Jamaica-Vacations.html)
Yo, colega, o buscaba en internet (ahí la encuentras FIJO), o me pasaba por el Rincón del Gourmet del Corte Inglés.
Si no lo tienes en el RdG, en Sevilla chungo lo veo para que la encuentres...
Que pechá de pizza me estoy dando en este puente. Me va a dar un cólico. Mientras no tengan cebolla y/o atún van pa dentro :D
A veces la gente de Ascoli se ponen un poco pesados con sus aceitunas
(http://www.ilbiologicodilivia.com/Olive%20all%20Ascolana.jpg)
The local specialty food of Ascoli Piceno is an addictive one: giganticolives that are stuffed with meat and deep-fried. y bueno quien las quiera preparar aquí les dejo un blog:
http://entretacosyascolanas.blogspot.com/2007/03/ascolanas-rellenas.html (http://entretacosyascolanas.blogspot.com/2007/03/ascolanas-rellenas.html)
Pero el caso es que aquí, en ARAHAL, tenemos unas aceitunas que son gloria bendita. A 5 € el kilo.
(http://blogs.elcorreoweb.es/lagazapera/files/2010/08/prietas.jpg)
Aceitunas prietas: un manjar de dioses
María Montiel Actualizado 23/01/2010 21:11
(http://www.elcorreoweb.es/resources/archivos/2010/1/23/1264277803074pro%2019dn.jpg)
Ana Jiménez (familia de Manolo, fijo) sostiene en sus manos un plato de aceitunas prietas. - M.M.
La receta se transmite en cada casa de generación en generación
Nunca una aceituna seca ha merecido tantos elogios como los que se profesan a las aceitunas prietas, manjar de la campiña sevillana cuya receta se transmite de generación en generación.
Arahal es bien conocida por la calidad de sus aceitunas de mesa y por la variedad de sus aliños pero dentro de éstas, las prietas merecen mención especial. Estas aceitunas aliñadas se elaboran de forma totalmente artesanal en un proceso que comienza antes de recogerlas del olivo. Se dejan madurar en el árbol hasta que estén completamente negras, luego comienza un proceso minucioso donde una vez recogidas se extiende sobre una canasta o una caja, se le echa sal, otra capa de aceitunas y así hasta tener completo el recipiente. De esta manera tienen que estar un mes aproximadamente hasta que pierden el agua, sueltan el alpechín y se deshidrata el producto.
Pero esto no es lo que la hace únicas, ya que secas se comercializan en numerosos países europeos importadas de Marruecos y otros países mediterráneos. Lo especial de las prietas es que una vez secas se aliñan según la tradición familiar y las necesidades del consumo. No se pueden aderezar en grandes cantidades porque a partir del tercer o cuarto día comienzan a producir hongos.
Aunque cada maestrillo tienen su librillo los ingredientes básicos son los ajos, pimiento rojo seco, orégano y, como no, las aceitunas manzanillas. Ana Jiménez es clásica. Sus conocimientos fueron transmitidos por su madre cuando tenía tan sólo 12 años. Fue entonces cuando comenzó a "arreglarlas". Para ella "una mesa puesta sin aceitunas no es una mesa". A la receta tradicional "machacada en el mortero le añado las venitas que tiene el pimiento. Éstas se asan y se vierte por encima. Si se quieren un poco picantes también se le puede añadir guindilla y para terminar nada mejor que un poco de aceite".
Concha Caballero las prepara artesanalmente e incluso las vende a través de su empresa Productos agrícolas y transformados, SL. Aunque sigue, paso a paso, la receta asegura que "se podría preparar raspando el pimiento seco para sacar la carne sin la piel, pero se tendría que vender a precio de oro porque el proceso es lentísimo. También hay otras recetas en las que se cambia el pimiento rojo por pimentón, aunque lo habitual es el pimiento". Su empresa es pionera a la hora de investigar con las posibilidades de envasado. Aunque al vacío, sin aliñar, tiene una duración de seis meses a un año, está en experimentación envasarlas aliñadas, que es lo que presenta problemas.
Pero no sólo el aliño hace exclusivas a las prietas ya que la variedad de la aceituna, la manzanilla, se produce casi íntegramente en Arahal con unas 175.000 toneladas al año. Dentro de éstas, las más recomendables son las de secano porque "aquéllas que tienen regadío tienen más agua y cuando se secan tienen menos carne", matiza Antonio Rodríguez, responsable de la aceituna de mesa en COAG.
Es típico de Arahal comer aceitunas prietas en el desayuno, en una tostada con aceite de oliva. Y aunque el aspecto no la acompañe, es un producto delicioso, muestra de ello son los numerosos encargos que reciben las vecinas que las aliñan. De hecho, aún muchos arahalenses cuando tienen que visitar a su médico o abogado en Sevilla le suele llevar una tarrina de prietas. Un producto para paladares selectos.
Y ahora un relato que pone la piel de gallina:
De las muchas cosas que me gustaban de Arahal era ver siempre la cafetera en el anafe, aunque yo sea más de degustar un buen té. En Arahal son cafeteros, es una tradición como otra cualquiera de sus gentes. Los jornaleros del campo se levantaban muy temprano, desayunaban café, tostada, copa de aguardiente y aceitunas prietas y a trabajar las horas que hicieran falta. Estos desayunos tan fuertes eran imprescindibles para echar la larga jornada, en la que el almuerzo, en la mayoría de los casos, se resolvía con una hogaza de pan y una buena morcilla de hígado. Hoy ya no hay necesidad de un desayuno tan copioso porque el jornalero del campo se va con su propio coche y almuerza en su casa todos los días. El pasado año, como suelo ir a verdear para la familia algunas veces por el mero placer de estar en el campo cogiendo aceitunas, desayuné algunos días a la antigua usanza y no se pueden imaginar ustedes la energía que da un café negro, solo, una tostada con aceite de oliva, de manzanilla, una copa de aguardiente y una docena de aceitunas prietas. Puedes coger trescientos quilos de manzanilla en medio día y todavía te quedarían fuerzas para darle dos vueltas al pueblo corriendo y hacer el amor hasta el amanecer sin necesidad de ninguno de esos estimulantes que puedes conseguir a través de google. Las aceitunas prietas son muy famosas en Arahal y no suelen encontrarse en muchos otros pueblos de la Campiña sevillana. Cuando están maduras en el olivo, se cogen, se salan en un cajón para que suelten el agua, se lavan, se secan al sol y luego se aliñan. Están exquisitas y dan mucha energía, aunque engordan bastante si se comen sin control. Antiguamente los trabajadores del campo las llevaban siempre, en invierno, que es cuando se consumían, aunque ahora las congelan y las comen todo el año. Con un bollo calentito humedecido en aceite de oliva y un plato pequeño de aceitunas prietas, por la mañana, sería más que suficiente para echar una dura jornada de trabajo en el campo. Pero vamos a seguir con el café. Cuando llegaba a Arahal para pasar el verano o parte de las vacaciones del colegio, el primer día lo dedicaba a visitar a la familia. Era una larga jornada porque tenía familiares en casi todas las calles del pueblo, desde el Barriete a la Puerta Osuna y desde el Ruedo a la Cuesta la Rula. En cada casa que visitaba me ofrecían un cafelito, y como era muy tímido y me habían enseñado a no despreciar jamás un café, aceptaba la invitación. A la caída de la tarde, cansado ya de tantas visitas, el corazón se me salía por la boca, de la excitación que me produjo tanta cafeína. Me puse a correr por el pueblo de tal manera, que algunas vecinas de mi tía Rosario, asombradas, acudieron a su casa y le dijeron que me había pasado algo, que andaba corriendo como un loco y dando saltos. María la Pava, que tenía mucha gracia, le dijo muy excitada: “Yo creo que le ha entrado la cuca, Rosario”. La cuca es lo que les entra a las vacas con el calor, que se ponen a dar saltos y a correr totalmente descontroladas. Y, claro está, ese día aborrecí el café para toda la vida. Al menos, ese café tan negro y cargado que solían hacer en Arahal. Sólo en contadas ocasiones, cuando conduzco o necesito acabar algún trabajo, suelo beberme un café bien cargado. Inevitablemente, cuando lo hago me viene a la mente aquella entrañable estampa de la cafetera de pitorro en el anafe.
Apostaría a que nadie del foro, o tan solo 1-2 personas, las han probado, a parte de mi 8)
No conozco a nadie que las conozca, a no ser que sean de Arahal o de los alrededores. En mi casa las hemos hecho bastantes veces, incluso el proceso de salar y secar.
En el mercado de las Palmeritas hay un hombre que pone un puesto de aceitunas en la puerta que da frente al ambulatorio y las tiene, y curiosamente es de Arahal.
Que buenas!!
Yo estoy terminando ahora mismo con una tarrina de un kilo. Se las encargué a una compañera y las he disfrutado estos días como un loco.
Yo estoy terminando ahora mismo con una tarrina de un kilo. Se las encargué a una compañera y las he disfrutado estos días como un loco.Sí, buenisimas, mejor que las Cigalas del doble 0, que las Langostas y los Bogavantes del Cantábrico, el Jamón de bellota de Repilao o las gambas frescas Blancas de Huelva , mucho mejor las aceitunas.si.
Sí, buenisimas, mejor que las Cigalas del doble 0, que las Langostas y los Bogavantes del Cantábrico, el Jamón de bellota de Repilao o las gambas frescas Blancas de Huelva , mucho mejor las aceitunas.si.
Teskiyá FRAN :D :D :D :D :D :D
X Semana Gastronómica de la Tapa. Escuela de Hostelería de Sevilla IES Heliópolis.
...
Mañana Último Día.
Producto altamente recomendado para una buena mesa.La anchoa del cantabrico.Pero no cualquiera.
Nos lo recomienda el hamijo Mortaja,quien me dice que al dia come mas del doble de la cantidad minima diaria para afrontar el duro trabajo dia a dia como troll del floro.
(http://img233.imageshack.us/i/img00102201104151249.jpg/)
Esto y dos vasitos de sumo de onvre..
No veo la foto, cachondo. Pero miedo me da... :D
Voilá!
Mortimer,scroll up! :D :D :D
Hoy lo vi en el Carreful.
Voilá!
Mortimer,scroll up! :D :D :D
Hoy lo vi en el Carreful.
:D :D :D :D
Cuca, gran marca. Aparte de que, de lo que se come, se cría.
:D
.... :D
A ver, ya en serio, me explico
hace unos 2 años, cené en un restaurante en Triana, muy bueno,pero con la fatalidad mia que no recuerdo su nombre
Lo unico que recuerdo es que era como una especie de antigua casa de vecinos, con una especie de patio central, cuadrado, con dos plantas, la de arriba con suelo de madera y columnas, tambien de madera
Alguien sabe de cual restaurante le hablo? Me encantaría volver, pero ese es el problema, que no se como se llama ni en que calle se encuentra.... :-\ ???
Yo no sé cual es y además también busco un bar en Triana, tampoco sé el nombre, pero hace unos meses salió en la tv porque el chef había ganado el premio a la mejor tapa creo que a nivel nacional, es cocina de diseño, a ver si a alguien le suena y nos ayuda a los dos ;D
Ole ahí los sevillistas der taco! ;D
podrían ser LAS GOLONDRINAS yABANTAL
Yo no sé cual es y además también busco un bar en Triana, tampoco sé el nombre, pero hace unos meses salió en la tv porque el chef había ganado el premio a la mejor tapa creo que a nivel nacional, es cocina de diseño, a ver si a alguien le suena y nos ayuda a los dos ;D
http://www.hosteleriasevilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=207:premios-sevilla-en-boca-de-todos-2011&catid=1:latest-news&Itemid=50 (http://www.hosteleriasevilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=207:premios-sevilla-en-boca-de-todos-2011&catid=1:latest-news&Itemid=50)
En abril salio eso pero no es ámbito nacional sino sevillano
.... :D
A ver, ya en serio, me explico
hace unos 2 años, cené en un restaurante en Triana, muy bueno,pero con la fatalidad mia que no recuerdo su nombre
Lo unico que recuerdo es que era como una especie de antigua casa de vecinos, con una especie de patio central, cuadrado, con dos plantas, la de arriba con suelo de madera y columnas, tambien de madera
Alguien sabe de cual restaurante le hablo? Me encantaría volver, pero ese es el problema, que no se como se llama ni en que calle se encuentra.... :-\ ???
Julien_escude, Antonion, MJ1975
El bar donde entre, ese que os estoy comentando, tenia una escalera de madera bastante empinada para subir a la segunda planta y, desde esa planta, con el suelo de madera, se veia a la gente que estaba abajo comiendo
Recuerdo que el techo era un toldo, ya que estaba al descubierto
No se si esto os aclara aun mas el tema o no
He estado ojeando la web del bar de las golondrinas ( http://www.barlasgolondrinas.com/ (http://www.barlasgolondrinas.com/) ) viendo las imagenes y tal, y la verdad, no me suena que sea ninguno de esos, ni el que esta en sevilla ni el de Triana
:-\
.... :D
A ver, ya en serio, me explico
hace unos 2 años, cené en un restaurante en Triana, muy bueno,pero con la fatalidad mia que no recuerdo su nombre
Lo unico que recuerdo es que era como una especie de antigua casa de vecinos, con una especie de patio central, cuadrado, con dos plantas, la de arriba con suelo de madera y columnas, tambien de madera
Alguien sabe de cual restaurante le hablo? Me encantaría volver, pero ese es el problema, que no se como se llama ni en que calle se encuentra.... :-\ ???
Puede ser La Garrocha?? ese está en una calle paralela a López de Gomara y recuerdo que es de madera, con dos plantas y una escalera de madera también.
A mi tambien me ha parecido ese... Es de madera oscura y tiene unas escaleras muy estrechas para subir?
Como sea ese, nos merecemos una cervecita por las labores de investigación ;D
En La Garrocha tambien he comido y me gustó mas que Las Golondrinas.
Mismo patron pero mas variedad de carta, sobre todo de chacinas.
Platos tipicos y baratos.
La garrocha, pocas cervezas me he tomado allí en horario de clases.
Asi has salido, analfabeto perdio.... :DAl revés,soy un licenciado en la Universidad de la vida. :-*
La garrocha, pocas cervezas me he tomado allí en horario de clases.
¿Instituto Becquer, tal vez?bingo.
El bar se llama LA CARRUCHA, por una carrucha de pozo que había colgada en la fachada.
No es restaurante, es bar. Está en la calle Constancia nº 21 (Barrio Voluntad).
Saludos.
Pd: No obstante la carrucha es más bar que restaurante, más adelante en la misma calle hay en un edificio similar casi idéntico con más prestancia de restaurante.
Un millón de gracias
Si mal no recuerdo, eran muy tipicos en este bar los montaditos que se servian en una especie de "tablas"
Lo dicho, ya os contaré, muchas gracias a todos, una vez mas ;)
Madre mia..........hace algun tiempo que no voy por alli, cada vez que voy a mi hermandad me doy una escapada, pero..................como me ponia de montaditos. :D :D :D :D :D
ya sabes, Paco, apuntate el domingo y tu pagas ;D ;D ;D aunque bueno, yo con 3 montaditos ya estoy lleno, no te voy hacer mucho gasto que digamos.... :-\ :D
Pues estas invitado, pero........................en Rota :D me voy hasta primeros de octubre. ;)
Paco, ese bar lo fundó allá por los primeros años 80 un costalero del Cristo del Soberano Poder llamado Rodri.
Madre mia..........hace algun tiempo que no voy por alli, cada vez que voy a mi hermandad me doy una escapada, pero..................como me ponia de montaditos. :D :D :D :D :D
La Sierra Norte o Doñana, protagonistas de "Un país para comérselo"
La serie de TVE que protagonizan Imanol Arias y Juan Echanove dedica un capítulo a la difusión de los valores gastronómicos y turísticos de la provincia de Sevilla.
La provincia de Sevilla protagonizará uno de los capítulos de la próxima temporada de la serie "Un país para comérselo" presentado por Imanol Arias y Juan Echanove, orientada orientada a la difusión de los valores turísticos y gastronómicos de los distintos territorios españoles. La serie que se emite en la 1 de Televisión Española, cuenta con una audiencia media diaria de 2,5 millones de espectadores.
El Parque Natural de la Sierra Norte, el patrimonio monumental de La Campiña y la comarca de Guadalquivir-Doñana son algunos de los escenarios elegidos en este programa, que ha desplazado a un equipo de más de 15 personas para rodar en la provincia durante cinco jornadas.
El presidente de la Diputación de Sevilla, Fernando Rodríguez Villalobos, se mostró convencido de que el documental "va a suponer una excelente herramienta de promoción de nuestro territorio, y, sobre todo, va a tener un ‘efecto llamada' a vivir la experiencia del destino turístico provincia de Sevilla."
El presidente de la Diputación se refirió a la importancia de la Gastronomía como uno de los principales argumentos que motivan la visita a la provincia de Sevilla, según indican los informes estadísticos. "Y es ahí, en los números que arroja el turismo gastronómico, donde jugamos un papel importantísimo los propios sevillanos y sevillanas, que disfrutamos empleando nuestros fines de semana y tiempo libre en descubrir y degustar las distintas especialidades que se dan en nuestra tierra. Es evidente, por lo tanto, que encontramos razones más que suficientes para fomentar este segmento con programas e iniciativas que ayuden a potenciar la oferta gastronómica como valor turístico".
Según explicaron durante la presentación los dos populares actores, que relataron sus vivencias durante el rodaje, ‘Un país para comérselo' ha visitado el parque de la Sierra Norte. En Cazallla, han asistido a la elaboración artesanal de anises; y en Constantina, de la mano del torero Espartaco, se han adentrado en el mundo del toro en la dehesa.
En la comarca de La Campiña, el programa mostrará la belleza y majestuosidad de municipios emblemáticos como Écija o Carmona. En Arahal, han conocido cómo se elaboran las famosas aceitunas prietas y otros tipos de aceituna de mesa; y en Estepa han visitado una fábrica del producto más internacional del municipio: los mantecados.
Tras una parada obligada en la ciudad de Sevilla, donde el tapeo y la visita a un insigne imaginero son los argumentos protagonistas, el episodio se centra en la comarca de Guadalquivir - Doñana.
Allí, se han interesado por la historia de Coria del Río y su relación con Japón, recientemente destacada en el primer plano de la actualidad por los terribles acontecimientos sucedidos en aquel país. Ya en las marismas, nos muestran Veta la Palma, ubicada en término municipal de Puebla del Río, el que -según ha comentado la productora del programa- es el mejor ejemplo que hay en España de acuicultura, ganadería y agricultura sostenible.
En la Dehesa de Abajo, se habla del arroz de Sevilla y de la importancia de nuestra provincia en relación a su producción en el ámbito nacional. Allí mismo, en pleno campo, los protagonistas cocinan y degustan un guiso de arroz, acompañados de gentes del lugar.
El capítulo finaliza con un celebración festiva, que se desarrolla en el Rancho El Rocío, de los hermanos Peralta, una finca y una ganadería que forman parte del producto turístico que impulsa la Diputación de Sevilla bajo el título de Territorio Toro.
http://www.elcorreoweb.es/mastapeo/119176/sierra/norte/donana/protagonistas/pais/comerselo (http://www.elcorreoweb.es/mastapeo/119176/sierra/norte/donana/protagonistas/pais/comerselo)
Me cito para deciros a aquellos foreros interesados que lo echan ahora tras Cuéntame.
Voy a ver si en la web lo ponen en directo, porque aquí en el pueblo no vemos TVE.
Hola a todos.
Este año estoy organizando una comida familiar con mis primos y estamos buscando restaurantes y tal pa comer, buen precio, buena comida.
Somos de la comarca del Aljarafe, muchos somos de Mairena, otros de Bollullos, Almensilla,etc.
La cosa sería a ver si alguno que viva por aquí me puede aconsejar algún sitio. Mis primos han hablado de La Juliana, en Bollullos, por conocer al dueño, y del Cartujano en Mairena(ciudad expo).
Espero aportaciones y gracias de ante mano.
PD: A ver cuánto tarda alguien en proponer la choza de la manuela :D
Gerena os coge mu lejos?
Te lo digo porque en Gerena está para mi gusto el mejor restaurante en relación calidad/precio de toda Sevilla......se llama Casa Salvi.
Te aseguro que si vais no os arrepentiréis...y si no....ve algún dia (o cualquiera que me esté leyendo) porque es magnífico.
www.haciendatorreonnazari.es (http://www.haciendatorreonnazari.es) (es la página web por si le quieres echar un ojito), tienen el restaurante, un servicio de catering (que es con el que he organizado yo la boda), y una hacienda propia para celebraciones....de verdad que está muy pero que muy bien.
Que os divirtáis.
fuf es que Gerena... La cosa es que después queremos irnos de copitas y no coger mucho el coche.
Lo cierto es que el sitio pinta muy bien pero creo que me dirán que nanai. Gracias por la aportación.
Michelin 2012, nada que celebrar
http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/ (http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/)
Al final los pronósticos se cumplieron. El jueves por la noche, cuando Fernando Rubiato, director de la guía Michelin España & Portugal, terminó de anunciar las nuevas estrellas de este año, unos tibios aplausos cerraron su rutinaria intervención en el hotel Palace de Barcelona. Cortesía forzada porque sus palabras merecían un monumental abucheo. No era para menos. La indignación de la mayoría de los presentes era patente. Una vez más acabábamos de asistir al esperpéntico ajusticiamiento editorial de la cocina española. Lo mismo de siempre. ¿A qué viene, me preguntaba yo, semejante falta de respeto?
Lo más irritante es que el equipo de inspectores-justicieros está compuesto por españoles de a pie, por Benito Lamas y sus chicos, quienes, con una frivolidad enfermiza, escamotean decenas de estrellas. Hay que proclamarlo a los cuatro vientos: la guía Michelin carece de credibilidad porque no refleja en absoluto, repito, no refleja la realidad gastronómica española. Se acabó la teoría del complot de los gabachos. No hay confabulaciones. Son ellos los que hacen valer su cortedad de miras. Un testimonio doloroso de su incompetencia.
Omisiones que suponen un serio quebranto para un país como el nuestro que vive del turismo internacional, ámbito en el que esta guía ejerce su mayor influencia. En el fondo, una crueldad económica de enorme perjuicio para las finanzas de nuestra hostelería.
Si la guía roja fuera ecuánime España tendría 30 restaurantes más de una estrella, 10 adicionales de dos y ocho como mínimo de tres. Que nadie piense que lo mío es patrioterismo barato. En absoluto. Solo comparo la forma en que trabajan los inspectores de la Michelin en otros países. No me entra en la cabeza que una publicación internacional no iguale criterios entre sus colaboradores.
Las preguntas que los asistentes se hacían eran monocordes. ¿Por qué se han olvidado de Albert Adrià y de su ya famoso Tickets? ¿Qué tienen que hacer Mugaritz, Quique Dacosta y Atrio para recibir la tercera estrella? Toda una letanía de reproches.
Las nuevas estrellas de la edición 2012 entiendo que son merecidas. Algunas constituyen una simple corrección de errores anteriores, como Casa Marcelo. Dado que los galardones ya se han publicado en todas partes no voy a repetirlos. El verdadero problema reside en las ausencias, en las decenas de restaurantes que han quedado en el olvido.
Afortunadamente, anoche ahogamos nuestra irritación con un gran festín gastronómico. Bajo la dirección de Joan Roca, él mismo y otros cuatro grandes profesionales ofrecieron una degustación de tapitas. Intervinieron los Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres (Dos Cielos), Jordi Cruz (con su segundo galardón en Abac) y Romain Fornell, anfitrión de un evento con casi 300 invitados. Personajes de la vida social catalana y periodistas. Justo los que todos los años prestamos cobertura a una publicación que no merece contemplaciones ¿Qué razones hay para hablar de una guía que humilla a la cocina española a los ojos del mundo?
Por mi parte, punto y final. Anuncio mi completa retirada de su ámbito. No voy a asistir a ninguna presentación más ni voy a hablar de la Michelin mientras prosiga en su línea de miserias informativas. Ya no me interesa.
Me consuela saber que la democrática guía Zagat de la mano de Google desembarcará pronto en Europa. Una guía hecha por usuarios particulares e inspectores anónimos. El fin del monopolio francés se barrunta más cercano.
Decidle a los cordobeses que me vayan comiendo la cola, que ya les aviso yo cuando sea cordobesa.
Decidle a los cordobeses que me vayan comiendo la cola, que ya les aviso yo cuando sea cordobesa.
¿Qué opináis de los kebabs? ¿Cual es para vosotros el mejor de Sevilla?
En mis tiempos de universitario, iba a tiro hecho el que esta justo en frente de la que era mi facultad la de económicas. Hace poco volví a ir, y seguían con los mismos precios (lo cual me extrañó) y me di cuenta que tanto el rollo como el pita lo habían hecho más pequeño y que te cobraban aparte ingredientes como el queso lo cual me mosqueó bastante.Ostia Puta ¿Kebabs?
Seguía igual de rico, pero menos cantidad. En mi piso era tradición una kebada + pro + botellón al menos una vez por semana.
Espero que te sirva el sitio, por probar no esta mal.
¿Qué opináis de los kebabs? ¿Cual es para vosotros el mejor de Sevilla?
¿Qué opináis de los kebabs? ¿Cual es para vosotros el mejor de Sevilla?
Ostia Puta ¿Kebabs?
Joder no sabeis donde está el Oriza, o el Albarama ?????????????
Comer bien, cojones, comer bien.
Igualito que mi padre, ni fruta idea de lo que se pierde.
Igualito que mi padre, ni fruta idea de lo que se pierde.Mira cacho inutil, si tu hubieses estado es Estambul, en Marruecos, Tunez, o en otros paises de ese entorno y hubieses comido en autenticos Kebabs, sabrías la mierda que te comes, pero bueno a tí que eres capaz de comerse la del Mortaja como Kebab ¿que se te puede pedir?
Mira cacho inutil, si tu hubieses estado es Estambul, en Marruecos, Tunez, o en otros paises de ese entorno y hubieses comido en autenticos Kebabs, sabrías la mierda que te comes, pero bueno a tí que eres capaz de comerse la del Mortaja como Kebab ¿que se te puede pedir?